8 مخاطر تواجهها بسبب استهلاك اللحوم المصنعة.. حقائق صادمة

اللحوم المُصنّعة مثل النقانق، الهوت دوغ، البيكون، اللحم المقدد، اللحوم المُعالجة، والسلامي تُعد من الأطعمة الشائعة بسبب مذاقها اللذيذ وسهولة تحضيرها وطول فترة صلاحيتها. لكن وراء هذا الجاذبية تكمن أدلة علمية متزايدة تربط هذه الأطعمة بمخاطر صحية خطيرة.

عمليات التصنيع التي تشمل التمليح، التدخين، التجفيف، والاستخدام المكثف للمواد الكيميائية المُضافة تُنتج مركبات ضارة قد تؤثر على الجسم بشكل سلبي مع مرور الوقت.

المخاطر الصحية المرتبطة باستهلاك اللحوم المُصنّعة

سواء كنت تتناول اللحوم المصنعة بمعدل قليل أو بصورة منتظمة، فإن معرفة المخاطر الصحية المرتبطة بها أمر ضروري لاتخاذ قرارات غذائية مستنيرة. في هذه المقالة، نستعرض ثمانية من أهم المخاطر الصحية المرتبطة بهذه اللحوم، ولماذا يجب أن تُؤخذ بعين الاعتبار.

1. زيادة خطر الإصابة بسرطان القولون

سرطان القولون يُعد من أخطر الأمراض التي يرتبط تناول اللحوم المُصنّعة بها.

• السبب: تحتوي اللحوم المُصنّعة على مواد مثل النترات والنيتريت، والتي تتحول داخل الجسم إلى مركبات نيتروزامين المسببة للسرطان.
• الأثر في الجسم: التعرض لهذه المواد يؤدي إلى الإجهاد التأكسدي، التهاب الخلايا، وتحورات جينية تزيد من فرص الإصابة بالسرطان.
• تحذير هام: حتى كميات صغيرة من اللحوم المُصنّعة يوميًا ترتبط بارتفاع خطر سرطان القولون.

2. خطر أعلى للإصابة بأمراض القلب

تناول اللحوم المُصنّعة يؤثر بشكل كبير على صحة القلب.

• السبب: احتواء اللحوم المُصنّعة على كميات مرتفعة من الصوديوم، الدهون المشبعة، والمواد الحافظة يُلحق أضرارًا بالجهاز القلبي الوعائي.
• الأثر في الجسم: يؤدي ذلك إلى ارتفاع ضغط الدم، تصلب الأوعية الدموية، وزيادة نسب الكوليسترول الضار (LDL).
• تحذير هام: الأشخاص الذين يتناولون اللحوم المُصنّعة بانتظام معرضون لخطر مرتفع للإصابة بأمراض القلب.

3. زيادة خطر الإصابة بمرض السكري النوع الثاني

اللحوم المُصنّعة تؤثر سلبًا على حساسية الجسم للإنسولين.

• السبب: المواد الحافظة مثل نيترات الصوديوم تُعرقل وظيفة البنكرياس وتؤثر على تنظيم الإنسولين.
• الأثر في الجسم: التهاب مزمن يؤدي إلى مقاومة الإنسولين، مما يزيد من صعوبة امتصاص الجلوكوز داخل الخلايا.
• تحذير هام: حتى الاستهلاك المتوسط يرتبط بخطر أكبر للإصابة بمرض السكري النوع الثاني.

4. ارتفاع ضغط الدم نتيجة الصوديوم الزائد

اللحوم المُصنّعة غنية بالملح بشكل يفوق توقعات الكثيرين.

• السبب: الكميات الزائدة من الصوديوم تؤدي إلى احتباس السوائل، رفع ضغط الدم، وإجهاد الكلى.
• الأثر في الجسم: ارتفاع ضغط الدم يُضر الشرايين، يُضعف القلب، ويزيد من خطر السكتة الدماغية.
• تحذير هام: الحصة الواحدة من اللحوم المُصنّعة تحتوي على نصف الكمية الموصى بها يوميًا من الصوديوم.

5. خطر أكبر للإصابة بسرطان المعدة

أنسجة المعدة حساسة بشكل خاص للمركبات الكيميائية الموجودة في اللحوم المُصنّعة.

• السبب: مواد مثل النيتريت والنيتروزامين والمركبات المُدخّنة تُسبب تهيج بطانة المعدة وترفع فرص تكوين الأورام.
• الأثر في الجسم: الالتهاب المزمن والأضرار الجينية يُهيئ بيئة لنمو الخلايا السرطانية.
• تحذير هام: تناول اللحوم المدخنة أو المُعالجة بانتظام يزيد من خطر الإصابة بسرطان المعدة بشكل ملحوظ.

6. تأثير سلبي على صحة الأمعاء

ما تأكله يمكن أن يؤثر بشكل كبير على صحة الميكروبيوم في جهازك الهضمي.

• السبب: اللحوم المُصنّعة تحتوي على نسب عالية من الدهون والملح، مما يخل بتوازن البكتيريا المفيدة والضارة في الأمعاء.
• الأثر في الجسم: صحة الأمعاء الضعيفة تؤدي إلى التهاب مزمن، سوء هضم، ضعف المناعة، وحتى اضطرابات في المزاج.
• تحذير هام: اختلال الميكروبيوم يرتبط بالأمراض المزمنة على المدى الطويل.

7. زيادة الوزن والسمنة

اللحوم المُصنّعة تحتوي على مكونات عالية السعرات تُعزز زيادة الوزن.

• السبب: الدهون المُشبعة، الإضافات الكيميائية، والصوديوم الزائد تزيد الشهية وتقلل الشعور بالشبع.
• الأثر في الجسم: تراكم السعرات الحرارية بسرعة يؤدي إلى زيادة الدهون في الجسم، وبالتالي يرفع خطر الإصابة بأمراض مثل القلب والسكري.
• تحذير هام: تناول اللحوم المُصنّعة بشكل متكرر يجعل التحكم بالوزن أكثر صعوبة.

8. ارتباط محتمل بأمراض الكلى المزمنة

الكلى تعاني عند مواجهة الصوديوم الزائد والمواد الحافظة الكيميائية في اللحوم المُصنّعة.

• السبب: هذه المكونات تُرهق الكلى وتقلل من كفاءتها في عملية الترشيح وإزالة السموم.
• الأثر في الجسم: تراكم السموم في الجسم، ارتفاع ضغط الدم، وانخفاض وظائف الكلى بمرور الوقت.
• تحذير هام: مرضى ارتفاع ضغط الدم أو السكري يجب أن يتجنبوا اللحوم المُصنّعة تمامًا.

اختيار البدائل الصحية

للوقاية من المخاطر الصحية المرتبطة باللحوم المُصنّعة، يمكن الاستمتاع بالبروتينات الطبيعية مثل الدجاج، الأسماك، البقوليات، أو قطع اللحوم الطازجة قليلة الدهون. التعرف على هذه المخاطر واتخاذ خيارات غذائية سليمة يُعزز صحتك على المدى الطويل ويقلل من فرص الإصابة بالأمراض المزمنة. اختر بحكمة واعتنِ بصحتك وصحة أسرتك.