يوم الوافل العالمي: ما قصته؟

يوم الوافل العالمي هو تقليد يتم الاحتفال به في السويد والنرويج والدنمارك في 25 مارس حيث يتم عادةً تناول الفطائر وهو حدث التحول من الاحتفال الديني إلى يوم الوافل لأن Vårfrudagen السويدية والتي تعني "عيد السيدة العذراء" تبدو مشابهة لـ Våffeldagen "يوم الوافل".

وفي خطاب أسرع وبمرور الوقت بدأ السويديون في الاحتفال إن 25 مارس هو يوم الوافل والاحتفال بتناول الفطائر.

يوم الوافل العالمي

بدأ الاحتفال بيوم الوافل مؤخرًا في بلدان أخرى أيضًا وغالبًا ما تستهله المطاعم والمقاهي المتخصصة في الفطائر ، كما هو الحال في الهند ، حيث أعلنت شركة الوافل البلجيكية في عام 2018 أنها ستحتفل باليوم الوطني للوافل في يوليو.

وفي النرويج حيث كان يوم الوافل غير معروف إلى أن بدأ منتجو مكواة الوافل والحليب والدقيق في الترويج ليوم الوافل في منتصف عام 2010. وفي الولايات المتحدة يتم الاحتفال بيوم الوافل الوطني في أغسطس للاحتفال بتاريخ براءة اختراع أمريكية على حديد الوافل ومع ذلك يوصف الاحتفال بأنه "في أفضل الأحوال عطلة غريبة أو فريدة وهناك انتقادات متكررة لأيام الاحتفال بالطعام.

ويحب بعض الناس المناسبة ويعتبرونها مهرجانًا حقيقيًا بينما لا يحبها الآخرون أو يفهمونها.

تاريخ يوم الوافل العالمي

جاءت الفطائر إلى السويد بالقرب من أوائل القرن السابع عشر وانتشرت بسرعة إلى الأراضي المجاورة وغالبًا ما كانوا يؤكلون مع المربى والفواكه مما جعلهم يؤكلون كمكافأة محببة يجب تناولها في جميع أوقات اليوم.

وكان الحدث الذي أقيم للاحتفال بهم يسمى Våffeldagen والذي بدا قريبًا بشكل ملحوظ من Vårfrudagen الديني واندمجت التقاليد.

مع مرور الوقت ظهرت مجموعة متنوعة من الفطائر. أصبحوا أكثر حلاوة في القرن الثامن عشر بعد إضافة المزيد من الزبدة والسكر إلى الوصفات. في عام 1839و تم صنع الوافل البلجيكي أكثر سمكًا من الفطائر العادية وشبكات أعمق، كان الاختلاف البلجيكي أكثر إشباعًا واحتوى على المزيد من المربى والقشدة أيضًا.

يوم الوافل الدولي نفسه هو نتيجة خطأ لفظي أدى إلى جمع عطلتين معًا. في السويد، يُعرف يوم الوافل هذا باسم Våffeldagen ، والذي بدا كثيرًا مثل Vårfrudagen (يوم السيدة العذراء).

وهو اليوم الذي احتفل بمولود مريم العذراء بسبب هذا الارتباط اللغوي أصبح من المعتاد للعائلات السويدية الاحتفال بـ Vårfrudagen مع الفطائر في يوم السيدة العذراء هكذا انتهى الاحتفال باليوم الدولي للوافل في 25 مارس.

طريقة عمل الوافل

مقادير عمل الوافل

• 2 كوب دقيق.
• 2 كوب حليب.
• 2 ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة مُذابة.
• 2 بيضة كبيرة.
• ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
• ⅛ ملعقة صغيرة ملح.

للتزيين:

• صوص شوكولاتة.
• آيس كريم فانيليا، أو مستكة.
• فواكه مشكلة.

طريقة التحضير:

• سخني جهاز الوافل.
• في وعاء كبير قومي بوضع الدقيق والملح والبيكنج باودر.
• ثم أضيفي الزبدة والحليب وصفار البيض والفانيليا، وقلبي جيدًا حتى يُصبح الخليط ناعمًا.
• وفي وعاء آخر ضعي بياض البيض، ثم اخفقيه بالمضرب الكهربائي، لمدة 10 دقائق.
• أضيفي نصف كمية السكر، مع الاستمرار بالخفق، ثم أضيفي باقي السكر واخفقي، حتى يُصبح القوام كالكريمة.
• صبي ثلث كمية البياض فوق خليط الدقيق، وقلبي ببطء من أسفل لأعلى في اتجاه واحد، حتى يمتزج البياض مع الخليط تمامًا.
• أضيفي الثلث الثاني، وقلبيه بنفس الطريق، ثم أضيفي الثلث الأخير.
• ادهني الشواية بالزيت، ثم صبي العجين.
• ثم أغلقي الشواية لمدة 3 – 5 دقائق، حتى يُصبح لونها ذهبيًا.
• قدميها مع صوص الشوكولاتة والآيس كريم والفواكه.