يوم البسكويت

يقدم Biscuit Day فرصة مثالية لتناول المقرمشات حول واحدة من أشهر الوجبات الخفيفة في العالم، لكن هل أدركت كم عدد أنواع البسكويت الموجودة؟

تاريخ يوم البسكويت

سوف يفاجأ الكثير منكم عندما يكتشفون أن البسكويت ليس اختراعًا حديثًا، وبدلاً من ذلك فقد عرف منذ العالم القديم.

وغالبًا ما كان التجار والعسكريون في الإمبراطوريات الرومانية واليونانية والمصرية يقضون أسابيع عديدة في البحر، ينقلون البضائع ويشقون طريقهم إلى الشواطئ الأجنبية.

ومن ثم فقد احتاجوا إلى وجبة خفيفة توفر لهم مصدرًا للسعرات الحرارية طوال الرحلة، كان الطعام الطازج غير وارد فقط لن يستمر لذلك لجأ القباطنة إلى تخزين شرابهم بأطعمة مجففة لا تنفجر.
وكانت تقنيات الحفظ متقدمة بالفعل في العصور القديمة، كان الناس يعرفون أنك إذا جفت شيئًا ما فسيستمر لفترة أطول ولن ينفجر.

ولذلك بدأت المطاحن في طحن الدقيق ثم خبز الخبز المطبوخ على نار منخفضة لفترة طويلة، تساعد هذه التقنية في الاحتفاظ بالتغذية ولكنها تزيل محتوى الماء وتمنع نمو الميكروبات.

منذ ذلك الحين أصبح الخبز المجفف الذي يشبه البسكويت عنصرًا أساسيًا في البحر، فالمصريون القدماء على سبيل المثال، طبخوا أرغفة مسطحة وهشة مصنوعة من حبة قديمة تسمى الدخن.

وفي وقت لاحق أنشأ الرومان المثال الأول لما يمكن أن نسميه البسكويت، ينشرون معجون دقيق القمح على طبق ثم يتركونه ليجف ويتجمد.

لعب البسكويت أيضًا دورًا بارزًا في التاريخ المبكر للطب، يعتقد العديد من الأطباء أن مشاكل الجسم ظهرت في الأمعاء.

وأدى "عدم التوازن" في القناة الهضمية إلى إصابة المرضى بجميع أنواع الأعراض السيئة بما في ذلك العديد من المشكلات الصحية التي قد ندركها اليوم.

ومع ذلك رأى الأطباء أن البسكويت وسيلة مساعدة صحية تختلف تمامًا عن وجهة نظر الأطباء اليوم ووصفوها يوميًا للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي.

ومن المثير للاهتمام أن هذا النهج ربما كان سينجح، صنع الطهاة بسكويت قديم من الحبوب الكاملة وبدون سكر، كانت غذاءً عاديًا وغنيًا بالألياف ومثالية للإشباع.

ظل تناول البسكويت في البحر شائعًا في العصور الوسطى، في القرن السادس عشر قدمت البحرية الملكية للبحارة بدلًا يوميًا من رطل من البسكويت وجالون من البيرة لمساعدتهم على محاربة الأسطول الإسباني.

حلوى البسكويت

لم يبدأ المفهوم الحديث أو ينبغي أن نقول "حلوى" للبسكويت كحلوى حتى القرن السابع. اعتبرهم القدماء بصرامة على أنهم طعام سفر - شيء ستأخذه معك في رحلات طويلة لن تفسد.

ولكن الفرس بدأوا في التجربة. بدلًا من تحويل الدقيق إلى عجينة بالماء ، بدأوا بدمج مكونات أخرى مثل البيض والزبدة والكريمة لتحسين القوام.

ولقد لاحظوا أنه عندما أضفت هذه العناصر إلى المزيج ، ينتهي بك الأمر بمأكولات لذيذة ورقيقة أكثر. بعد فترة ، قدموا أشياء حلوة ، مثل الفاكهة والعسل وصنعوا الكعك الأول في التاريخ.

وصل البسكويت إلى أوروبا في نهاية القرن العاشر. تقول الأسطورة أن راهبًا أرمنيًا سافر من آسيا الوسطى إلى فرنسا ونقل وصفة كان قد تعلمها في القوقاز. كانت النكهة الرئيسية في ذلك الوقت هي الزنجبيل.

ومع ذلك لم يكن هذا البسكويت من الحلويات الحديثة التي نتمتع بها اليوم، كانوا رقيقين وألذ طعمًا من أسلافهم القدماء لكن الإنتاج الضخم للسكر كان لا يزال غائبًا.

بالنسبة لمعظم العصور الوسطى كان البسكويت عرضًا جانبيًا وشهية غريبة يستمتع بها الناس في بعض أنحاء العالم في بعض الأحيان كجزء من مطبخهم التقليدي.

تطور نشأة البسكويت

بمجرد أن ارتفع إنتاج السكر في القرن الثامن عشر تغيرت اللعبة، فجأة ،مكن لمطاحن الدقيق وصانعي الخبز إضافة حلاوة إلى خلطاتهم وإنشاء فئات جديدة تمامًا من المنتجات كل ذلك بتكلفة منخفضة.

بحلول القرن التاسع عشر  ارتفع معدل استهلاك الفرد من السكر ، وأنشأت شركات البسكويت مثل McVitie’s و Crawfords و Carr مصانع لإنتاج الحلويات بكميات كبيرة.

ومع ذلك فإن تاريخ البسكويت ينقسم بين العالم الجديد والقديم. في العالم الجديد ، أصبح المصطلح يعني خبزًا سريعًا ناعمًا مخمّرًا. في العالم القديم ، كانت تشير إلى منتج دقيق غير مختمر وصلب ومسطح.

يوم البسكويت هو احتفال بالبسكويت بجميع أشكاله ليس فقط بسكويت التقليدي ولكن أيضًا كعك الشوفان والبسكويت الصحي والبسكويت المائي والخبز المقرمش. 

كيف تحتفل بيوم البسكويت؟

كما قد تتخيل فإن الاحتفال بيوم البسكويت أمر ممتع للغاية، إنه عذرك السنوي أن تأكل أكبر عدد تريده من البسكويت وتختص بالخبز.

ربما يكون خبز البسكويت الروماني القديم المسمى البوكيلوم هو الطريقة الأكثر إثارة لتجربة اليوم. في حين أن المنتج النهائي لن يكون لذيذًا مثل البسكويت المُصنَّع ، فإنه سيمنحك نظرة ثاقبة لنوع المأكولات التي استمتع بها الناس في الماضي أثناء الإبحار.

إذا تعذر ذلك فلا شيء يمنعك من خبز البسكويت أو خبز البسكويت التقليدي، علاوة على ذلك يمكنك تجربة إصدارات فريدة وصحية باستخدام مكونات أصلية. هناك الكثير من الوصفات التي لا تزال تستخدم دقيق القمح الكامل وبدائل السكر على الإنترنت.
البسكويت تجربة سترغب في مشاركتها، لذلك يدعو العديد من الأشخاص العائلة والأصدقاء لقضاء فترة ما بعد الظهيرة في تناول الكوكيز والشاي الذي يتم الاستمتاع به على الطريقة التقليدية.

ما عليك سوى تناول نوع الشاي المفضل لديك وتضيف القليل من الحليب وبعض السكر ثم تقترن مع البسكويت المفضل لديك - حلو أو مالح! يحب الكثير من الناس غمس البسكويت في الشاي.

تقليديا كان البسكويت يأتي بأحجام وأشكال معينة ومع ذلك لا داعي للالتزام بالتنسيق الرسمي إذا كنت لا ترغب في ذلك. لا يجب أن تكون  تعريف البسكويت بالنسبة لك هو فقط البسكوتة المستديرة.

إذا كان لديك بعض قواطع الأشكال في المنزل فاستخدمها جيدًا. يمكنك عمل أشكال بسكويت على شكل حيوانات، سيارات، نجوم، قلوب، مثلثات كل ما عليك استخدامه في المنزل لعمل أشكال مختلفة ولإضافة المزيد من المتعة يمكنك تغطيتها بالسكر البودرة.

وهناك القليل من المعلومات حول كيفية بدء يوم البسكويت ولكن هذا ليس سببًا لتفويت الاحتفالات لذا  قم بإعداد طعام للأصدقاء والعائلة ، أو استقر مع فنجان من الشاي أو القهوة واستمتع بأحد الأصناف المفضلة لديك.

لا تنس مشاركة إبداعاتك مع أصدقائك على وسائل التواصل الاجتماعي. أنت لا تعرف أبدًا ما الذي يختبئ به متعصبو البسكويت الآخرون.

وجرب البسكويت الأمريكي وهو عبارة عن لفائف خبز صغيرة مقرمشة ، تُقدم غالبًا في وجبة الإفطار أو كطبق جانبي. ومع ذلك في المملكة المتحدة ، تُستخدم كلمة "بسكويت" للإشارة إلى الحلويات المسطحة.