تحذير طبي من تناول لحوم الأضاحي فور الذبح.. وهذه المدة الآمنة

حذر خبراء تغذية من تناول لحوم الأضاحي مباشرة بعد الذبح، مؤكدين أن اللحم يمر خلال الساعات الأولى بحالة تُعرف بـ"التيبس الرمي"، وهي مرحلة تؤثر على سهولة هضم البروتين وقد تتسبب في اضطرابات بالجهاز الهضمي.

وأوصى مختصون بترك اللحم ليرتاح لمدة لا تقل عن 24 ساعة قبل استهلاكه، فيما يمكن الاكتفاء بحفظه داخل الثلاجة لمدة 12 ساعة على الأقل في حال الحاجة إلى استخدامه بشكل أسرع، للمساعدة على تقليل التأثيرات الصحية المحتملة وتحسين جودة اللحم.

ونقل موقع “NP Istanbul” عن الدكتورة جيزم كوسه، أخصائية التغذية والحمية في مستشفى جامعة أوسكودار، أن بعض الممارسات الشائعة المرتبطة بالتعامل مع لحوم الأضاحي قد تؤدي إلى مشكلات صحية، مشيرة إلى أن تناول اللحم فور الذبح يعد من أكثر الأخطاء شيوعاً خلال عيد الأضحى.

وأوضحت كوسه أن لحوم الأبقار تحتاج إلى الحفظ في بيئة باردة لعدة أيام حتى تصبح أكثر طراوة وتتحسن نكهتها، لافتة إلى أن تخزينها عند درجة حرارة صفر مئوية لمدة تتراوح بين 7 و10 أيام يساعد على الوصول إلى أفضل جودة ممكنة.

كما شددت على ضرورة تجنب تناول اللحوم الحمراء في وجبة الإفطار، داعية إلى الاكتفاء بوجبة خفيفة تتضمن الماء الدافئ والخضراوات الطازجة، لتفادي مشكلات الهضم والإرهاق المعوي.

وأكدت أخصائية التغذية أن الكمية اليومية المناسبة من اللحوم الحمراء ينبغي ألا تتجاوز ما بين 90 و120 غراماً، بما يعادل ثلاث إلى أربع قطع من اللحم يومياً، حفاظاً على التوازن الغذائي والصحة العامة.