قشور الخضروات والفواكه.. كنز غذائي مهمل يعود إلى المائدة بوصفات مبتكرة

في مشهد يتكرر يوميًا داخل المطابخ، تُرمى قشور الخضروات والفواكه في سلة المهملات باعتبارها بقايا غير صالحة للاستخدام، رغم أنها تمثل جزءًا غنيًا بالعناصر الغذائية ويمكن تحويلها إلى مكونات فعالة في إعداد أطباق صحية ومبتكرة.

تقرير حديث أشار إلى أن قشور المنتجات الزراعية تُعد من أكثر نفايات الطعام شيوعًا في المنازل، إلا أن إعادة استخدامها بطرق ذكية لا تقتصر على تقليل الهدر، بل تمنح الجسم فوائد غذائية ملموسة، وتفتح المجال أمام تنويع الوصفات اليومية دون تكلفة إضافية.

مرق غني من بقايا مغذية

من بين الاستخدامات العملية، يمكن غلي قشور الجزر، البطاطس، البصل والثوم مع أعشاب وتوابل لتحضير مرق نباتي غني بالنكهة، يُستخدم كأساس للشوربات أو أطباق الطهي المختلفة. هذه الطريقة لا توفر فقط طعمًا مركزًا، بل تضمن الاستفادة من الفيتامينات والمعادن التي تتركز غالبًا في القشور.

• اقرأ أيضاً:

ستة عناصر غذائية لو افتقدها جسمك ستشعر بالإجهاد!

وجبات خفيفة من القشور

قشور البطاطس والبطاطا الحلوة يمكن تحويلها إلى رقائق مقرمشة عبر قليها أو خبزها في الفرن مع قليل من الزيت والتوابل، لتصبح وجبة خفيفة صحية ومحببة. كما يمكن قلي قشور الكوسا والخيار والباذنجان وإضافتها إلى أطباق اللحم أو استخدامها في تحضير صلصات منزلية غنية بالنكهة.

خيار صحي وعملي

خبراء التغذية يؤكدون أن هذه الممارسات لا تقلل فقط من كمية النفايات المنزلية، بل تضيف عناصر غذائية مهمة مثل الألياف ومضادات الأكسدة، ما يجعل القشور خيارًا صحيًا وعمليًا في المطبخ، خاصة في ظل ارتفاع الوعي الغذائي وتزايد الاهتمام بالاستدامة.

• اقرأ أيضاً:

دراسة: نظام غذائي نباتي يقي من السكري.. تعرف على عناصره