أغلى 10 أنواع من اللحوم في العالم.. مأكولات فاخرة

تعد أغلى اللحوم في العالم تجسيدا للمأكولات الراقية، حيث لا تقدم مجرد نكهات وقوام فريد، بل تقدم تجارب طهي استثنائية تفوق المألوف. من لحم الواغيو، إلى دجاج سيماني النادر، تتجاوز هذه اللحوم الفاخرة مفهوم الوجبات لتصبح تعبيرا عن المكانة الاجتماعية والرقي.

غالبا ما تخصص هذه الأنواع من اللحوم لمطاعم النخبة والفعاليات الحصرية، حيث يستمتع عشاق الطعام بجودتها الفائقة والمهارة التي تكمن في إعدادها. بعض هذه اللحوم، مثل لحم كوبي الشهير، تحظى بشهرة عالمية واسعة، في حين أن أنواعا أخرى، كلحم ماتسوساكا ودجاج بريس، تظل كنوزا مخفية لا يعرفها سوى عشاق فن الطهي.

في هذا التقرير، نستعرض معكم أغلى 10 أنواع من اللحوم في العالم، مستكشفين الأسباب التي تجعلها فريدة للغاية، ، والسر وراء أسعارها الفلكية.

لحم الواغيو

يعتبر لحم الواغيو الياباني بحق جوهرة شرائح اللحم، فهو مشهور عالميا بطبيعته الرخامية الفائقة وقوامه الذي يذوب في الفم. يمكن أن يصل سعر الرطل الواحد من هذا اللحم إلى 500 دولار أمريكي.

يحظى هذا النوع بإشادة خاصة لنكهته التي لا تضاهى، والتي تعد ثمرة لعملية تربية دقيقة للماشية، وتوفير أنظمة غذائية خاصة، وحتى تدليك منتظم للأبقار. يقدم لحم الواغيو بأشكال متنوعة، سواء كشرائح لحم فاخرة (ستيك)، أو على شكل ساشيمي، أو حتى كوجبات برغر ذواقة، مما يجعله تجسيدا للرفاهية في عالم الطهي.

لحم ماتسوساكا

غالبا ما يصنف لحم ماتسوساكا كأكثر طراوة من أي لحم آخر، وهو يأتي من ماشية الواغيو التي تربى بعناية فائقة في مقاطعة ميه باليابان. يعرف هذا اللحم بقوامه الحريري الرقيق، مما يجعله يصل إلى أسعار تتجاوز 300 دولار للرطل الواحد.

تعد هذه اللحوم النادرة المفضلة لدى كبار الطهاة والذواقة، حيث تقدم تجربة طعم فاخرة مع كل قطعة صغيرة.

الدجاج السيماني

ينحدر الدجاج السيماني من إندونيسيا، ويشتهر بلونه الأسود الكلي والمذهل، والذي يشمل الريش والجلد وحتى العظام. يقدر سعر الطائر الواحد من هذا النوع النادر بما يصل إلى 2500 دولار أمريكي، وغالبا ما ينظر إليه كرمز للفخامة.

يتميز لحمه بكونه خاليا من الدهون وطريا، مع نكهة برية خفيفة، مما يجعله مكونا ثمينا يستخدم في تحضير الأطباق الحصرية والنخبوية.

هوت دوغ لحم بقر كوبي

يقدم هوت دوغ لحم بقر كوبي لمسة ذواقة مبتكرة على طبق الطعام السريع المريح، حيث يصل سعر الهوت دوغ الواحد إلى 100 دولار أمريكي. تصنع هذه النقانق من نفس لحم الواغيو عالي الجودة الذي يستخدم في تحضير شرائح لحم كوبي الفاخرة، مما يمنحها نكهات غنية ومييزة.

غالبا ما تقدم هذه الهوت دوغز مع إضافات فاخرة مثل خردل الكمأة وكبد الإوز (فوا غرا)، مما يحول طبق الهوت دوغ المتواضع إلى تجربة طهوية فاخرة بكل معنى الكلمة.

لحم بقر بلاك أنجوس

يعتبر لحم بقر بلاك أنجوس معيارا لا يضاهى في عالم شرائح اللحم، ويحظى بشهرة واسعة بفضل مميزاته الفائقة التي تمنحه ليونة لا مثيل لها ونكهة غنية وعميقة.

يربى هذا النوع من الماشية بشكل أساسي في مزارع الولايات المتحدة وأستراليا، ويعرف عنه أنه غالبا ما يخضع لعملية التعتيق الجاف (Dry-Aging) التي تكثف من نكهته المميزة وتجعله أكثر طراوة.

يمكن أن يصل سعر الرطل الواحد منها إلى 100 دولار أمريكي أو أكثر. لذلك، لا عجب أن يصبح لحم بلاك أنجوس خيارا أساسيا في قوائم الطعام في أفخم المطاعم.

لحم غزال الإلك

يتميز لحم غزال الإلك بكونه خاليا من الدهون بشكل ملحوظ، مما يجعله خيارا صحيا ممتازا بديلا عن لحم البقر، وذلك بفضل محتواه العالي من البروتين قليل الدهون.

يعرف هذا اللحم بلون أحمر داكن، وقوامه الطري، ونكهته الحلوة الخفيفة والمميزة التي تضفي على الأطباق طابعا خاصا. يصاد هذا اللحم غالبا من غزلان الإلك التي تعيش بحرية في البرية، إلا أن القطع المتخصصة، وخاصة تلك المستخرجة من الإلك التي تربى في المزارع المتخصصة، تعتبر من أثمن الأنواع.

يمكن أن يتراوح سعر الرطل الواحد من لحم الإلك بين 50 و100 دولار أمريكي، مما يجعله من الأطباق الشهية في المطاعم الفاخرة.

دجاج بريس

من بين جميع أنواع الدواجن، يلقب دجاج بريس بـ "ملك الدجاج" في فرنسا، حيث يربى حصريا في منطقة بريس الفرنسية، وفقا لمعايير صارمة للغاية. تشتهر هذه الدواجن بتقديم لحم غني بالنكهة، فائق الطراوة، وذو قوام دقيق وحساس.

يعود هذا التميز إلى الظروف الخاصة لتربيتها، التي تشمل السماح لها بالوصول إلى مراعٍ حرة واسعة، بالإضافة إلى اتباع نظام غذائي خاص ومدروس بعناية، مما يضمن جودة المنتج النهائية العالية باستمرار.

وبسبب هذه المعايير الصارمة والجودة الفائقة، يمكن أن يصل سعر الدجاجة الواحدة من دجاج بريس إلى 150 دولارا أمريكيا، مما يجعله مكونا أساسيا في المأكولات الفرنسية الراقية.

خاصرة الغزال  (Venison Saddle)

تعد خاصرة الغزال من بين أثمن وأفضل قطع لحم الغزال، وتقدر بشكل خاص لطراوتها الفائقة ونكهتها الغنية والمميزة. يتم الحصول على هذه القطعة غالبا من الغزلان البرية، وتتميز بمذاقها الخالي من الدهون مع لمسة "المذاق البري" الذي يفضله طهاة المطاعم الفاخرة وعشاق الصيد على حد سواء.

يمكن أن تتراوح أسعار خاصرة الغزال بين 60 و80 دولارا أمريكيًا للرطل الواحد، خاصة إذا كانت من الغزلان التي تربى في مزارع مستدامة. هذا السعر يعكس مكانتها كخيار فاخر للأطباق الجريئة والمبتكرة، ولتقديمات الطعام الأنيقة التي تضفي لمسة من الفخامة على أي مائدة.

فيليه مينيون  (Filet Mignon)

يعتبر فيليه مينيون على الأرجح من أغلى قطع اللحم البقري التي يمكنك العثور عليها. يعرف أيضا باسم التندرلوين، ويمكن الحصول عليها من الجزء الأقل استخداما في عضلة الخاصرة البقرية، مما يمنحها نعومة فائقة وملمسا طريا للغاية.

يفضله الكثيرون لقوامه الرقيق وانخفاض محتواه من الدهون، فهو يكاد يخلو تماما من أي أوتار أو غضاريف، مما يجعله سهل المضغ والبلع بشكل استثنائي.

ومع ذلك، فإن قلة الدهون تعني أنه يفتقر إلى النكهة الغنية والقوية التي تتميز بها أنواع الستيك الأخرى. لهذا السبب، غالبا ما يقدم فيليه مينيون مصحوبا بصلصات متنوعة.

ستيك توماهوك

ستيك توماهوك هو في الأساس نوع مميز من ستيك الريب آي (Ribeye)، يتميز بعظمة طويلة بارزة تترك سليمة ومنظفة، مما يمنح قطعة الستيك مظهرا فريدا يشبه فأس التوماهوك القديم. ويعد هذا المظهر المثير للإعجاب أحد الأسباب الرئيسية وراء ارتفاع سعره مقارنة بأنواع الريب آي الأخرى.

يحب الناس ستيك التوماهوك ليس فقط لشكله الجذاب والمهيب، بل أيضا لملمسه فائق النعومة ونكهته الغنية والعميقة. هذه الخصائص مجتمعة تجعله خيارا شائعا للغاية ومفضلا في مطاعم الستيك الفاخرة حول العالم.