عزومات رمضان.. أفضل الأطباق والمشروبات والحلويات على الموائد

يبدأ المسلمون في جميع أنحاء العالم شهر رمضان المبارك، شهر الصيام والعبادة والتوبة. وعند حلول المساء، يكسر الصائمون صيامهم بتناول التمر والماء، اقتداء بالسنة النبوية، ثم يتناولون وجبة الإفطار، التي تختلف مكوناتها وطرق تحضيرها من بلد إلى آخر، مما يعكس التنوع الثقافي الغني للعالم الإسلامي.

إن شهر رمضان ليس مجرد فترة للعبادة، بل هو أيضا مناسبة لتجمع العائلات والأصدقاء حول موائد الإفطار، وتبادل الأطباق التقليدية والحلويات الشهية. وتختلف الأطعمة الرمضانية المفضلة من منطقة إلى أخرى، حيث تتميز كل دولة بأطباق خاصة بها، ولكن هناك بعض الأطعمة التي أصبحت أساسية في جميع أنحاء العالم، مثل التمر والسمبوسة والشوربة والحلويات الشرقية.

في هذا التقرير، نخوض معكم رحلة عبر موائد الإفطار الرمضانية حول العالم، نستكشف عشرة أطباق إفطار فريدة من نوعها، تعكس التنوع الثقافي للعالم الإسلامي، وتظهر كيف يجتمع المسلمون في مختلف البلدان للاحتفال بشهر رمضان، وتبادل الفرح والتواصل.

أطباق لعزومات رمضان

إن شهر رمضان هو شهر التلاقي والتراحم، حيث يجتمع المسلمون حول موائد الإفطار، ويتبادلون الأحاديث والقصص، ويتقاسمون الطعام مع الفقراء والمحتاجين. إنه شهر يجمع بين العبادة والتقاليد الثقافية، ويعكس روح التسامح والتآخي التي تميز الإسلام. وفي السطور التالية، نستعرض معكم أفكار لعزومات شهر رمضان.

شوربة العدس: دفء يسبق الولائم

قبل الانتقال إلى الأطباق الرئيسية، تعد شوربة العدس خيارا مثاليا لتدفئة المعدة وتزويد الجسم بالبروتين والخضروات. تعرف هذه الشوربة في الشرق الأوسط باسم "الشوربة العربية"، وتتميز بمذاقها الغني وفوائدها الصحية.

الحريرة: حساء دافئ وغني

يعتبر حساء الحريرة وجبة أساسية في المغرب وغرب الجزائر، خاصة خلال شهر رمضان. يتميز هذا الحساء بقوامه الغني ونكهاته المتنوعة، حيث يجمع بين الطماطم واللحم الضأن والحمص، بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من البقوليات والتوابل.

الكبة: فطائر مقلية بنكهة الشرق

تعتبر الكبة من الأطباق الرمضانية الشهيرة في بلاد الشام، وهي عبارة عن فطائر صغيرة مقلية مصنوعة من البرغل المحشو باللحم المفروم. تتميز الكبة بقوامها المقرمش من الخارج والطري من الداخل، وتُقدم كطبق مقبلات أو طبق رئيسي.

سمبوسة: نكهة مميزة في رمضان

في العديد من الدول، تعد السمبوسة من الأطباق المفضلة على مائدة الإفطار. هذه الفطائر المقرمشة محشوة باللحم المفروم والتوابل العطرية، مثل الجارام ماسالا والزنجبيل والفلفل الحار والنعناع.

الهريس: حساء غني بالبروتين

يعد الهريس من الأطباق الرمضانية الشهيرة في منطقة الخليج العربي، وهو عبارة عن حساء غني بالبروتين مصنوع من لحم الضأن المطبوخ ببطء مع القمح والعدس والتوابل. يقدم الهريس كطبق رئيسي على مائدة الإفطار، ويتميز بمذاقه الغني وفوائده الصحية.

الكباب: ملك المائدة الرمضانية

لا تكتمل مائدة الإفطار دون وجود الكباب بأنواعه المتعددة. فمن الكباب الباكستاني الشهي الذي يعد من اللحم المفروم الملفوف حول سيخ حديدي، إلى الكباب المشوي الذي يحضر من قطع اللحم السميكة، تتنوع طرق تحضير الكباب وتختلف مذاقاته، ليرضي جميع الأذواق.

فتوش: سلطة لبنانية غنية بالفيتامينات

تعد التغذية جزءا أساسيا من شهر رمضان، ولذلك تحرص العائلات على تقديم الأطباق الغنية بالفيتامينات والمعادن. وتعتبر سلطة الفتوش اللبنانية من أفضل الخيارات، حيث تحتوي على مجموعة متنوعة من الخضروات الطازجة، بالإضافة إلى خبز البيتا المقرمش الذي يضفي قواما مميزا على السلطة.

باكورا: مقرمشات شهية من الهند

تعتبر الباكورا من المقرمشات الشهية التي تحظى بشعبية واسعة في الهند وجميع أنحاء شبه القارة الهندية. تحضر الباكورا من مزيج من الخضروات المقلية، ويمكن إضافة البانير أو المأكولات البحرية أو الدجاج أو اللحم، لترضي جميع الأذواق.

الفتة: وليمة تجمع بين الأصالة والنكهة

في مصر، تتصدر الفتة مائدة الإفطار، وهي وليمة دسمة تتكون من الأرز الأبيض، وقطع لحم الضأن الطرية، وصلصة الخل والثوم المنعشة، وتُغطى بطبقة من الخبز المقرمش الذهبي. يبدأ المصريون إفطارهم بتناول التمر، ثم يستمتعون بالفتة، ويختتمون وجبتهم بمجموعة متنوعة من العصائر الطازجة، مما يؤكد على أهمية الترطيب والتغذية السليمة خلال شهر الصيام.

الكبسة: رمز الكرم والضيافة

في المملكة العربية السعودية، تعتبر الكبسة طبقا أساسيا على مائدة الإفطار. يتميز هذا الطبق بنكهته الغنية ورائحته العطرة، ويتكون من الأرز المطهو بالتوابل، وقطع الدجاج أو اللحم، والخضروات الطازجة. وغالبا ما تقدم الكبسة مع التمر والقهوة العربية، مما يعكس قيم الكرم والضيافة التي تتجلى بوضوح في شهر رمضان.

حلويات لعزومات رمضان

يتميز شهر رمضان المبارك بتنوع ثقافي وغذائي فريد حول العالم، حيث تتزين موائد الإفطار بأشهى الأطباق التي تعكس عادات وتقاليد كل بلد. إليكم نظرة على بعض أطباق الحلويات في رمضان:

الكنافة: تحفة شرقية مقرمشة

في الأردن ودول الشرق الأوسط المجاورة، تتصدر الكنافة قائمة الحلويات الرمضانية. تصنع هذه الحلوى من عجينة فيلو رفيعة تشبه القمح المبشور، وتتميز بقوامها المقرمش وحشواتها المتنوعة، مثل الجبن الكريمي، والمكسرات الغنية، والكاسترد اللذيذ.

البقلاوة: حلاوة مميزة

تعد البقلاوة من الحلويات الشهيرة التي تزين موائد رمضان. تتكون هذه الحلوى من طبقات رقيقة من عجينة فيلو محشوة بالمكسرات ومغطاة بالعسل الحلو.

أم علي: حلوى مصرية أصيلة

تعد أم علي من الحلويات المصرية المحبوبة، وهي عبارة عن بودينغ خبز غني بالمكونات اللذيذة. يصنع هذا الطبق من الخبز أو عجينة فيلو والقشدة والحليب والمكسرات والقرفة، ويزين بالسكر البودرة ورقائق جوز الهند والزبيب.

مشروبات لعزومات رمضان

تتزين موائد رمضان أيضا بأشهى المشروبات التي تعكس التراث الثقافي الغني. وفي السطور التالية، نستعرض معكم مشروبات تناسب عزومات رمضان.

قمر الدين: مشروب المشمش المنعش

يعتبر قمر الدين من المشروبات الرمضانية الأكثر انتشارا في الشرق الأوسط. يحضر هذا المشروب من المشمش المجفف أو معجون المشمش، ويُشتهر بفوائده الصحية، حيث يساعد على الهضم، وينظم التمثيل الغذائي، بالإضافة إلى احتوائه على الفيتامينات والمعادن.

التمر والحليب: سنة نبوية ووجبة مغذية

يعد التمر والحليب من الأطعمة التي يفضل تناولها عند الإفطار، اتباعا للسنة النبوية. يمكن تناول التمر منقوعا في الحليب أو بشكل منفصل، وكلاهما يعد خيارا مغذيا وسهل التحضير.

عصير الخروب: مشروب تقليدي

يعتبر عصير الخروب من المشروبات التقليدية التي اشتهرت في مصر والشرق الأوسط. يتميز هذا المشروب بقوامه السميك وغناه بالألياف والبروتين ومضادات الأكسدة، مما يجعله خيارا مثاليا خلال شهر رمضان.

عصائر الفاكهة: خيارات متنوعة

تعد عصائر الفاكهة من المشروبات المنعشة التي يفضل تناولها خلال شهر رمضان. يمكن تحضير عصائر الفاكهة من مجموعة متنوعة من الفواكه، وتقديمها باردة لتوفير الانتعاش والترطيب.