طريقة صنع شوكولاتة دبي في المنزل بمذاق ومكونات مميزة

مقالات ذات صلة

فيديو طريقة صنع عجائب الشوكولاتة في أروع مكان على وجه الأرض

فيديو طريقة صنع شوكولاتة كيندر بوينو العملاقة في المنزل بسهولة

طريقة عمل كوكيز رقائق الشوكولاتة في المنزل

تُعد شوكولاتة دبي رمزًا عالميًا للفخامة والطعم الغني، وهي تشتهر بارتباطها بالإبداع والبراعة والمزج الجريء بين النكهات المستوحاة من الثقافة الشرق أوسطية. عندما نتحدث عن شوكولاتة دبي، نتخيل طعمًا حريريًا، مكونات فاخرة، تقديمًا مترفًا، وتوازنًا بين اللذة والتطور.

كيف تصنع شوكولاتة دبي في المنزل؟

لا تحتاج للسفر إلى دبي أو شراء صناديق شوكولاتة باهظة الثمن للاستمتاع بطعمها هنا. باستخدام المكونات الصحيحة والتقنيات المناسبة، يمكنك صنع شوكولاتة دبي الأصلية في المنزل، سواء للاستمتاع الشخصي، أو كهدية مميزة، أو حتى لبدء مشروع صغير.

ما الذي يميز شوكولاتة دبي؟

لفهم خصائصها الفريدة، من الضروري معرفة ما يجعل شوكولاتة دبي مميزة:

• شوكولاتة عالية الجودة (غالبًا داكنة أو بالحليب مع نسبة كاكاو مرتفعة).
• حشوات فاخرة مثل الفستق، التمر، الزعفران، الطحينة، أو الهيل.
• توازن مثالي بين الحلاوة وعدم الإفراط في السكر.
• قوالب أنيقة ولمسات نهائية لامعة.
• مظهر فاخر مثالي للهدايا.

إلى جانب مذاقها الرائع، فإن شوكولاتة دبي تقدم تجربة استثنائية.

المكونات اللازمة لتحضير شوكولاتة دبي

لعمل الطبقة الخارجية للشوكولاتة

• 400 جرام شوكولاتة عالية الجودة (داكنة أو بالحليب بنسبة كاكاو 50–70%).
• اختياري: ملعقة صغيرة من زبدة الكاكاو للحصول على لمعان إضافي.

للحشوة الداخلية (نمط الفستق الكلاسيكي)

يمكنك اختيار نوع واحد من الحشوات أو المزج بينها:

الحشوة الأولى: كريمة الفستق

• ½ كوب معجون الفستق (يفضل 100% فستق دون إضافات).
• 2 ملعقة كبيرة شوكولاتة بيضاء (مذابة).
• 1 ملعقة كبيرة كريمة ثقيلة.
• رشة ملح.

الحشوة الثانية: التمر والطحينة

• ½ كوب تمر مدجول طري (بدون بذور).
• 2 ملعقة كبيرة طحينة.
• ½ ملعقة صغيرة هيل.
• 1 ملعقة صغيرة عسل (اختياري).

الحشوة الثالثة: غاناش الزعفران الفاخر

• 100 جرام شوكولاتة بيضاء.
• ¼ كوب كريمة ثقيلة.
• بضع خيوط زعفران (منقوعة في الكريمة الدافئة).

الأدوات المطلوبة

• قوالب الشوكولاتة (سيليكون أو بولي كربونات).
• وعاء يتحمل الحرارة.
• قدر (لعمل حمام مائي).
• ملعقة سيليكون.
• ملعقة أو كيس تزيين.
• ثلاجة.
• منشفة مطبخ نظيفة.

كيفية صنع شوكولاتة دبي خطوة بخطوة

الخطوة 1: إذابة الشوكولاتة بالشكل الصحيح

هذه الخطوة تؤثر بشكل كبير على المظهر النهائي للشوكولاتة.

1. قطع الشوكولاتة إلى قطع صغيرة ومتساوية.
2. ضعها في وعاء يتحمل الحرارة.
3. استخدم طريقة الحمام المائي للإذابة:
   • ضع الوعاء فوق ماء يغلي بخفة (ليس غليانًا قويًا).
   • حرّك بلطف حتى تذوب تمامًا.
4. اختياري: أضف زبدة الكاكاو للحصول على لمعان.
5. نصيحة: لا تدع الماء يلمس الشوكولاتة، فقد تتصلب.

الخطوة 2: تبريد الشوكولاتة للحصول على لمعان

عملية التبريد تمنح شوكولاتة دبي لمعانها وقوامها المتماسك.

1. بعد إذابة الشوكولاتة، أزلها عن الحرارة.
2. دعها تبرد قليلًا إلى درجة حرارة دافئة (وليست ساخنة).
3. حرك باستمرار لمدة 2–3 دقائق.
4. إذا بدت الشوكولاتة لامعة وسلسة، فهي جاهزة للاستخدام.

الخطوة 3: تبطين القوالب

1. ضع كمية من الشوكولاتة المذابة في كل تجويف داخل القالب.
2. قم بإمالة ولف القالب لتغطي الشوكولاتة جميع الجوانب.
3. اقلب القالب فوق الوعاء للتخلص من الفائض.
4. امسح السطح العلوي لتنظيفه.
5. ضع القالب في الثلاجة لمدة 10–15 دقيقة حتى تتماسك الطبقة.

الخطوة 4: تحضير الحشوة الداخلية

كريمة الفستق

1. اخلط معجون الفستق مع الشوكولاتة البيضاء المذابة، الكريمة، ورشة الملح.
2. حرّك حتى يصبح الخليط ناعمًا وسميكًا.
3. دع الخليط يبرد قليلًا قبل الاستخدام.

التمر والطحينة

1. قم بهرس التمر حتى يصبح ناعمًا.
2. أضف الطحينة، الهيل، والعسل (إن رغبت).
3. اخلط حتى تحصل على خليط كريمي.

غاناش الزعفران

1. سخّن الكريمة بلطف وأضف خيوط الزعفران إليها.
2. اسكب الكريمة الساخنة فوق الشوكولاتة البيضاء.
3. حرّك حتى يصبح الخليط حريريًا.

الخطوة 5: تعبئة قوالب الشوكولاتة

1. أخرج القوالب من الثلاجة.
2. ضع الحشوة في كل تجويف باستخدام ملعقة أو كيس تزيين.
3. احرص على ترك مساحة في الأعلى دون تعبئة زائدة.
4. أعد وضع القالب في الثلاجة لمدة 5–10 دقائق لتتماسك الحشوة.

الخطوة 6: ختم الشوكولاتة

1. قم بتدفئة الشوكولاتة المتبقية قليلاً.
2. ضع طبقة من الشوكولاتة فوق كل تجويف لتغطي الحشوة بالكامل.
3. امسح السطح العلوي لتسويته.
4. أعد القالب إلى الثلاجة لمدة 20–30 دقيقة حتى تتماسك الشوكولاتة.

الخطوة 7: إخراج الشوكولاتة من القوالب

1. قم بثني القالب أو الطرق عليه بلطف.
2. يجب أن تنفصل الشوكولاتة بسهولة.
3. تعامل معها بأيدي نظيفة وجافة.
4. إذا تمت عملية التبريد بشكل صحيح، ستبدو الشوكولاتة لامعة واحترافية.