10 أطعمة غنية بالدهون المشبعة تهدد صحة القلب

مقالات ذات صلة

أفضل 10 أطعمة غنية بالفوائد يُفضل تناولها نيئة

أفضل 10 أطعمة تجنبك الإصابة بالأمراض.. غنية بالفيتامينات

5 أطعمة صيفية قد تعزز صحة القلب والأوعية الدموية

تعد الدهون المشبعة من المكونات الغذائية المثيرة للجدل عندما يتعلق الأمر بالصحة العامة، خاصة صحة القلب. على الرغم من أنها ضرورية للجسم بكميات معتدلة، إلا أن استهلاكها بشكل مفرط يرفع من مستويات الكوليسترول الضار في الدم، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.

في هذا المقال، سنتعرف على 10 أطعمة غنية بالدهون المشبعة وتأثيرها على صحة القلب. كما سنناقش الدراسات العلمية التي تدعم هذه النقاط.

1. الزبدة

الزبدة هي واحدة من المصادر الرئيسية للدهون المشبعة. تحتوي ملعقة كبيرة واحدة من الزبدة على حوالي 7 غرامات من الدهون المشبعة. وفقاً لدراسة نُشرت في مجلة American Heart Association، فإن تناول كميات كبيرة من الزبدة يمكن أن يؤدي إلى زيادة مستويات الكوليسترول الضار (LDL) في الدم، مما يرفع من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

دور الزبدة في الوجبات اليومية

تستخدم الزبدة بشكل شائع في الطهي والخبز وقلي الأطعمة. وشهدت شعبيتها في العديد من الثقافات والمطابخ. ومع ذلك، يمكن استبدالها بخيارات صحية مثل زيت الزيتون أو زيت الأفوكادو لتقليل المخاطر الصحية على المدى البعيد.

أضرار استهلاك الزبدة المفرط

تشير الأبحاث إلى أن الأشخاص الذين يستهلكون كميات مفرطة من الزبدة بشكل مستمر معرضون لخطر تراكم الدهون في الشرايين. هذا يمكن أن يؤدي إلى تضيق الأوعية الدموية وزيادة احتمالية الإصابة بالنوبات القلبية.

2. الجبنة

تعتبر الجبنة من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة. تختلف نسبة الدهون المشبعة بين أنواع الجبن، لكن الأنواع الغنية مثل جبنة الشيدر والبارميزان تحتوي على نسب مرتفعة.

كيف تؤثر الجبنة على صحة القلب؟

وفقاً لدراسة أجريت في جامعة هارفارد، تبين أن تناول كميات كبيرة من الجبنة يرتبط بزيادة مستويات الكوليسترول في الدم. أظهرت الدراسة أن الأشخاص الذين يتناولون الجبن بانتظام يتعرضون لخطر أعلى للإصابة بارتفاع ضغط الدم.

بدائل صحية للجبن

يمكن تقليل استهلاك الدهون المشبعة من الجبنة عن طريق اختيار أنواع قليلة الدسم أو بدائل نباتية تعتمد على التوفو.

3. اللحوم الحمراء

اللحوم الحمراء مثل لحم البقر والخروف تعتبر من المصادر الكثيفة للدهون المشبعة. تحتوي 100 غرام من اللحم الأحمر على حوالي 8-10 غرامات من الدهون المشبعة، وهو رقم معتبر يؤثر بشكل سلبي على صحة القلب.

ما العلاقة بين اللحوم الحمراء وأمراض القلب؟

ذكرت منظمة الصحة العالمية أن تناول اللحوم الحمراء بكثرة يمكن أن يتسبب في التهاب الأوعية الدموية وتكوين الترسبات الدهنية في الشرايين، مما يؤدي إلى ارتفاع حاد في ضغط الدم.

خيارات أقل ضرراً

يمكن استبدال اللحوم الحمراء بمصادر بروتين نباتية مثل العدس والفول أو اللحوم البيضاء مثل الدجاج والأسماك.

4. المنتجات المخبوزة والمصنعة

العديد من المنتجات المخبوزة مثل الكعك والبسكويت تحتوي على كميات عالية من الدهون المشبعة بسبب استخدام الزبدة والزيوت المهدرجة في تحضيرها.

كيف تسهم المنتجات المخبوزة في تدهور صحة القلب؟

توصلت دراسة أمريكية إلى أن تناول الأطعمة المصنعة بشكل منتظم يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بتصلب الشرايين بنسبة تصل إلى 30٪. يعود هذا بشكل أساسي إلى اعتماد هذه الأطعمة على الدهون المشبعة والسكريات العالية.

تقليل استهلاك المخبوزات

يمكن تقليل الاعتماد على المخبوزات المصنعة عبر تحضيرها في المنزل باستخدام الزيوت الصحية مثل زيت جوز الهند أو زيت الزيتون.

5. المثلجات (الآيس كريم)

رغم شعبيتها كوجبة خفيفة لذيذة في فصل الصيف، تعد المثلجات من الأغذية عالية الدهون المشبعة. تحتوي الحصة الواحدة من المثلجات على حوالي 3-5 غرامات من الدهون المشبعة.

المثلجات وصحة القلب

أشارت دراسة أجرتها جامعة مينيسوتا إلى أن الكميات الكبيرة من المثلجات تؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر والدهون المشبعة في الجسم، مما يضاعف خطر الإصابة بأمراض القلب.

البدائل الصحية للمثلجات

الآيس كريم الذي يعتمد على الحليب النباتي مثل حليب اللوز أو جوز الهند يعد خياراً صحياً أفضل يضمن تقليل الدهون المشبعة المستهلكة.

6. الوجبات السريعة المقلية

عادة ما يتم طهي الوجبات السريعة مثل الدجاج المقلي والبرغر والبطاطس المقلية وحلقات البصل في زيوت تحتوي على دهون مشبعة أو دهون متحولة.

غالباً ما تجمع هذه الأطعمة بين عوامل متعددة تسبب إجهاد القلب: الدهون المشبعة، والكربوهيدرات المكررة، والصوديوم الزائد، وأحجام الحصص الكبيرة.

لماذا هو أمر محفوف بالمخاطر؟

يرتبط تناول الوجبات السريعة المقلية بانتظام ارتباطاً وثيقاً بزيادة الوزن ومقاومة الأنسولين وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

بديل أفضل:

اختر الخيارات المشوية أو المخبوزة أو المقلية بالهواء في المنزل، واقتصر على تناول الوجبات السريعة كمتعة عرضية.

7. الكريمة الثقيلة

تستخدم الكريمة الثقيلة في إعداد العديد من الوصفات مثل الحساء، الصلصات، والحلويات. لكنها تحتوي على نسب عالية من الدهون المشبعة، حيث تحتوي الملعقة الواحدة منها على حوالي 5-8 غرامات.

أضرار الكريمة الثقيلة على القلب

حسب دراسة نُشرت في مجلة Canadian Journal of Cardiology فإن تناول الكريمة الثقيلة يساهم في زيادة مستويات الكوليسترول بشكل ملحوظ، ما يسبب انسداد الشرايين.

خيارات صحية للكريمة

من الممكن استبدال الكريمة الثقيلة ببدائل صحية تعتمد على حليب اللوز أو الصويا لتجنب الدهون المشبعة.

8. النقانق واللحوم المصنعة

النقانق واللحوم المصنعة تعتبر من الأطعمة الشهية، لكنها غنية بالدهون المشبعة والمواد الحافظة.

كيف تؤثر اللحوم المصنعة على القلب؟

تشير الإحصائيات إلى أن تناول النقانق بشكل يومي قد يرفع من خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 42٪ وفقاً لدراسة أجريت في جامعة ميتشغان.

بدائل النقانق

اللحوم الطازجة أو النقانق النباتية قد تكون بديلا صحياً يحتوي على دهون مشبعة أقل ومواد حافظة أقل ضرراً.

9. السمنة النباتية

تستخدم السمنة النباتية كبديل للزبدة في تحضير العديد من الأطباق، لكنها غنية بالدهون المشبعة ودهون الترانس.

الأضرار المرتبطة بالسمنة النباتية

تشير الدراسات إلى أن هذه الدهون تساهم في زيادة مستويات الكوليسترول الضار وتقليل الكوليسترول الجيد، مما يبني مخاطر صحية على مستوى القلب والأوعية.

البدائل الأكثر أماناً

ينصح باستخدام الزيوت النباتية ذات الدهون غير المشبعة لناحية الطهي لتقليل التأثيرات السلبية.

10. الصلصات الدهنية

تعتبر الصلصات المعبأة مثل المايونيز من الأغذية الغنية بالدهون المشبعة. تحتوي الحصة الواحدة من المايونيز على حوالي 1.6 غرام من الدهون المشبعة.

تأثير الصلصات على صحة القلب

تشير الإحصائيات إلى أن استهلاك الصلصات بشكل يومي يسهم في زيادة تراكم الدهون على جدران الشرايين، مما قد يؤدي إلى تضيقها.

خيارات صحية للصلصات

يمكن استبدال الصلصات الجاهزة بخيارات مصنوعة منزلياً تعتمد على الزيوت الصحية الطبيعية.