طريقة عمل كعك العيد بالطحين محشي بالتمر

اعجني نصف كيلو تمر مطحون مع 5 ملاعق زبدة  وأضيفي رشة قرفة أو هيل مطحون للنكهة 

 

- نخلط  الزبدة والزيت ونخفقها مع بعض ثم  نضيغ السكر والبيض مع الاستمرار في الخفق ثم نضع الفانيليا، ونخفق حتى تصبح مثل القشطه 

- نضع الحليب والشومر والخميره وبكينج باودر  والمحلب  على  خليط الزبده ونستمر كذلك في الخفق 

- نضع الدقيق بالتدريج ونعجنه باليد حتى تصبح عجينه متماسكه  ونتركها قد 15 دقيقة لتختمر وبعدها نبدأ العمل  حيث تقطع عجينة المعمول حسب حجم القالب الذي تم اختياره لشكل المعمول الذي نريده. نحفر قطعة العجين باصبع اليد اليمنى بحيث يجوف من داخل العجين بالتساوي وتحشى بخليط التمر ومن ثم ترد أطراف العجينة فوق الحشو بخفة. توضع في القالب ويضغط عليها قليلا وتضرب حافة القالب على حافة الرف أو الطاولة كي تسقط من القالب. يخبز المعمول مدة عشر دقائق حتى يصبح لونه ذهبياً وبعد أن يبرد ينثر السكر الناعم فوقه للتزيين.