هل تعلم لماذا ينسكب اللبن عندما يصل للغليان بينما يتبخر الماء دون أن ينسكب؟ الإجابة ستدهشك

  • تاريخ النشر: الأربعاء، 04 مايو 2016
مقالات ذات صلة
هل تعلم لماذا يمتلك هذا الرجل ذراعين بهذا الطول؟ الإجابة ستدهشك بشكل مؤكد!
هل تعلم ما هو أكثر نبات غني بفيتامين ج؟ لا. ليس البرتقال، فالإجابة ستدهشك
هل تعلم لماذا يصر الصينيون على شرب الماء المغلي في الطقس الصيفي الحار؟ عادة غريبة ستدهشك بتفاصيلها

هل تساءلت يوماً لماذا ينسكب اللبن في كل مرة تنساه فيها على النار حتى يصل لمرحلة الغليان؟ ولماذا لا يتكرر نفس الشئ مع الماء مهما نسيته على النار؟ 

السبب بكل بساطة هو أن اللبن يتكون من الماء بنسبة 83% فقط، بينما تحتوي باقي مكوناته على البروتين بنسبة 5% والسكر بنسبة 5% والدهون بنسبة 7%. 

فيديو ذات صلة

This browser does not support the video element.

قد يعجبك أيضاً: هل تعلم أين ومتى ظهرت الشيكولاتة لأول مرة؟ حقائق تاريخية لم تعرفها من قبل

وعندما تصل تلك المكونات معاً لمرحلة الغليان، فإن الدهون تفقد كتلتها وتصبح أخف وزناً من الماء فتسبح فوقها على شكل كريمة ذائبة ذات رغوة  تطفو على السطح وتغطي الإناء بالكامل فتنسكب حوله على شكل فقاعات من البخار المحمل بالدهون. 

وكلما استمر الغليان كلما تكونت فقاعات جديدة من الدهون تطفو على السطح وتسبح إلى خارج الإناء.

أما الماء، فأنه لا يحتوي على آية دهون، وبالتالي عندما يصل لمرحلة الغليان، فإن الفقاعات التي تتكون على السطح لا تفقد كتلتها ولا تطفو أعلى السطح.

ولكي تمنع اللبن من الغليان حتى إذا انشغلت عنه بأمرٍ آخر وأصبح من الصعب عليك متابعته، فجرب أن تدهن أطراف محيط إناء تسخين اللبن بأي زيت طعام حتى يمنع الفقاعات من أن تطفو أعلى الإناء. أو ضع ملعقة الطعام الخشبية أعلى الإناء كما هو موضح بالصورة أدناه.

مواضيع ذات صلة