طريقة عمل الوافل

يحتفل العالم باليوم العالمي للوافل في 25 مارس حيث يتم تناول الفطائر  واليوم كان نتيجة تحول من الاحتفال الديني إلى يوم الوافل لأن Vårfrudagen السويدية والتي تعني "عيد السيدة العذراء" تبدو مشابهة لـ Våffeldagen "يوم الوافل".

طريقة عمل وافل مقرمش:

وافل مقرمش

مكونات الوافل المقرمش:

• 2 كوب من دقيق جميع الأغراض
• 2 ملعقة كبيرة من السكر
• ملعقة طعام من مسحوق الخبز
• ملعقة صغيرة من الملح
• كوب ونصف الكوب من الحليب 
• 5 ملاعق طعام زبدة غير مملحة مذابة
• 4 ملاعق طعام من الزيت النباتي
• 2 بيضة حجم كبير
• شراب القيقب النقي
• زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة
• سكر مطحون
• فواكه مجففة أو طازجة

طريقة تحضير الوافل المقرمش:

• سخني ماكينة الوافل إلى حرارة متوسطة إلى عالية، وحمي الفرن إلى 100 درجة مئوية للحفاظ على الوافل المطبوخ ساخنًا.
• اخلطي الدقيق والسكر ومسحوق الخبز والملح في وعاء كبير، واخفقي الحليب والزبدة والزيت والبيض في وعاءٍ آخر.
• اسكبي خليط الحليب في خليط الدقيق وحركي المزيج بلطف حتى يندمج ويتجانس، ولا بأس إذا كانت هناك بعض الكتل.
• ادهني قاعدة ماكينة الوافل والغطاء بالقليل من الزبدة المذابة بواسطة فرشاة.
• اسكبي من مزيج الوافل المحضّر في الخطوات السابقة، مع مراعاة عدم ملء القاعدة بالكامل وترك مسافة مناسبة لوضع الغطاء.
• أنزلي غطاء ماكينة الوافل برفق فوق المزيج دون الضغط عليه واتركيه حتى تصبح فطائر الوافل ذهبية اللون، وهذه العملية تحتاج من 6 إلى 7 دقائق.
• ارفعي الغطاء عن الوافل، وبعد التأكد من نضجها، ضعيها في وعاء مناسب واحفظيها في الفرن الساخن حتى تبقى دافئة لحين التقديم.
• كرري الخطوات الثلاثة السابقة حتى انتهاء الكمية.
• قدمي الوافل مع شراب القيقب النقي، والزبدة غير المملحة واللينة، والسكر المطحون، وبعض الفواكه المجففة أو الطازجة.

طريقة عمل الوافل الهش

المقادير:

• 3\4 كوب من السكر.
• 3\4 كوب من الزبدة.
• 2 كوب من الدقيق.
• 3\4 كوب من الحليب السائل.
• 2 بيضة كبيرة.
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• 1\2 ملعقة من صودا الخبز.

طريقة التحضير:

• نحضر وعاء عميقا ونضع به البيض، والفانيليا، والسكر، ويتم خفقهم جيداً بالمضرب الكهربائي.
• نضيف الزبدة والحليب إلي الخليط السابق ونستمر في عملية الخفق.
• يتم إضافة الدقيق وصودا الخبز إلى باقي المكونات، ويتم خفقهم جيداً حتى نحصل على قوام متجانس.
• نقوم بتسخين الجهاز الخاص بالوافل.
• نضع عجينة الوافل في الجهاز ونتركه حتى ينضج.
• يتم وضع الوافل الهاش في طبق الخاص بالتقديم.
• يمكن تقديم الوافل مع إضافة القليل من صوص الشيكولاته، أو العسل، أو صوص الفراولة، وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل الوافل بصوص زبدة السوداني:

المقادير:

• كوب طحين
• بيضتان
• كوب حليب سائل
• ملعقة كبيرة سكر
• نصف ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
• ربع كوب زيت
• ملعقة صغيرة قرفة
• رشة ملح
• مقادير الصلصة:
• كوب من الفلفل السوداني المجروش
• أصبع زبدة 120 غرام
• نصف كوب حليب مكثف محلى

طريقة تحضير وافل الشوكولاتة بصوص زبدة الفول السوداني: 

• امزجي مقادير الوافل معاً بالخلاط، ومن ثم صبّيها في قوالب الوافل الخاصة حتى تنضج.
• لعمل الصوص امزجي المقادير معاً على النار، حتى تغلي، ومن ثم صبّي المزيج فوق الوافل.
• زيّني بالشوكولاتة والفول السوداني. 

طريقة عمل الوافل بدون بيض:

المقادير:

• 1 كوب من الدقيق.
• 3\4 كوب من الحليب.
• 1\2 كوب من السكر.
• 1 كوب من عصير البرتقال.
• 1\4 كوب من الزبدة أو زيت نباتي.
• رشة من الملح.
• 1 معلقة من الفانيليا.
• 1 معلقة صغيرة من صودا الخبز.
• 5 حبات من الفراولة.
• صوص شيكولاتة.

طريقة التحضير:

• نحضر وعاء عميقا، ونضع به الدقيق، والسكر، والفانيليا، والملح، وصودا الخبز ونخلطهم جيدا.
• نحضر وعاء آخر نضع به الزبد، والحليب، ويتم خفقهما جيدا بالمضرب الكهربائي.
• نضيف عصير البرتقال إلى الخليط السابق.
• يتم خلط المكونات السابقة كلها مع بعضها البعض، ويتم خفقها جيدا بالمضرب الكهربائي، حتى نحصل على قوام سائل.
• نضع العجينة في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
• نقوم بدهن القالب الخاص بالوافل بقليل من الزيت ونتركه حتى يسخن.
• يتم سكب خليط الوافل في القالب.
• نتركه لينضج مدة تتراوح من 5-10 دقائق، حيث تكون العجينة لونها ذهبي.
• نخرج الوافل ونتركه يبرد. 
• نقوم بوضع الوافل في طبق التقديم الخاص به، مع وضع قطع الفراولة على الوجه.
• يقدم الوافل بارداً، مع إضافة صوص الشيكولاتة، وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل الوافل بالنوتيلا

المقادير:

• كوبان من الدقيق.
• 3 ملاعق من السكر.
• 1 صفار بيضة.
• 4 بياض بيض.
• 1 وربع من الحليب السائل.
• 1 ملعقة كبيرة من صودا الخبز.
• 1\2  كوب من الزيت البناتي.
• رشة صغيرة من الملح.
• فواكة طازجة مثل الموز والفراولة للتزيين.
• شيكولاتة نوتيلا للتزيين. 

طريقة التحضير

• نخلط كل من الدقيق، والسكر،  والملح،  وصودا الخبز مع بعضهم جيدا، 
• نقوم بخلط صفار البيض مع الحليب والزيت ونخفقهم جيدا بالمضرب الكهربائي.
•  خفق جميع المكونات السابقة جيدا حتى نحصل على خليط متجانس.
• نضرب بياض البيض حتى يصبح في صورة رغوة، ويتم وضعه على الخليط السابق ونستمر في التقليب.  
• يتم تسخين مقلاة الوافل. 
• نسكب بعض من عجينة الوافل في المقلاة، ونتابع عملية النضج.
• نكرر العملية للحصول على طبقات من الوافل.
• نخرج الوافل بعد أن يكون لون العجينة مائلا للون الذهبي. 
• نسخن صوص الشيكولاتة بوعاء به ماء ساخن.
• يتم حشو طبقات الوافل بالفواكة والشيكولاتة.
• نضع الفواكة وصوص الشيكولاتة على وجه الوافل